Moktar ADAMOU est agrégé en droit privé et sciences criminelles, enseignant à la Faculté de Droit et de Science Politique de l'Université de Parakou, puis enseignant invité dans plusieurs universités africaines et françaises.
II est depuis janvier 2019, le Doyen de la Faculté de Droit et de Science Politique de l'Université de Parakou.